Warzywa cebulowe
Warzywa te, należące do tego samego rodzaju botanicznego, mają podobną budowę, są roślinami dwuletnimi (z wyjątkiem szczypiorku i cebuli siedmiolatki, które są roślinami trwałymi) i mają zbliżone wymagania co do środowiska. Specyficzny smak i zapach zawdzięczają zawartości olejków lotnych hamujących rozwój bakterii chorobotwórczych. W Polsce największe znaczenie gospodarcze ma cebula zwyczajna, nieco mniejsze - por.
Wymagania klimatyczne i glebowe oraz nawożenie
□ Wymagania klimatyczne warzyw cebulowych nie są duże; cechuje je wytrzymałość na niskie temperatury: siewki cebuli wytrzymują przymrozki do-3°C, a por może nawet zimować w gruncie. Cebula ma największe zapotrzebowanie na wodę w okresie intensywnego wzrostu i formowania cebul, por - w miesiącach letnich i jesiennych.
□ Wiązkowy system korzeniowy warzyw cebulowych jest bardzo płytki: większość korzeni znajduje się w warstwie ornej. Dlatego wymagania glebowe cebulowych są bardzo wysokie: gleba powinna być średnio zwięzła, próchniczna, ciepła, przepuszczalna, o dużej pojemności wodnej. Najlepsze pod uprawę cebulowych są czarnożiemy, gleby torfowe, czarne ziemie, mady i lessy. Pole powinno być starannie uprawione i nie zachwaszczone, w przeciwnym razie warzywa cebulowe reagują zmniejszeniem jakości i wielkości plonu.
□ W płodozmianie rolniczo-warzywnym cebulowe udają się najlepiej po roślinach motylkowych, zbożach, gryce i kukurydzy. Nieodpowiednim przedplonem są natomiast okopowe: ziemniak, burak cukrowy i pastewny oraz brukiew, a także warzywa korzeniowe i kapustne ze względu na niebezpieczeństwo zaatakowania cebulowych przez węgorka niszczyka występującego na tych roślinach. Z tego też samego powodu przerwa w uprawie cebulowych na danym polu powinna wynosić 3-4 lata.
□ Cebulę i por uprawiamy zazwyczaj w drugim roku po oborniku; na glebach słabszych, ubogich w próchnicę, wskazana jest uprawa na oborniku przyoranym jesienią w ilości 30-40 t/ha. Ponadto stosuje się dość wysokie dawki nawozów mineralnych: 400-600 kg NPK na 1 ha w stosunku N:P:K = 2:2:3. Nawozy potasowe, fosforowe i część azotowych wysiewa się wiosną przed kulty wato rowa-niem lub bronowaniem; resztę nawozów azotowych stosuje się pogłównie w maju lub czerwcu.